3 Resep Jitu dari Nenek

TIDAK disangkal, olahan kacang kedelai yakni tempe dan tahu memang digemari oleh sebagian besar masyarakat Indonesia.

Harganya yang relatif murah, mudah didapatkan di mana saja, mudah diolah dan bisa digunakan untuk menjadi berbagai jenis hidangan. Adalah sederet alasan mengapa tempe dan tahu menjadi bahan makanan yang primadona, termasuk salah satunya saat tanggal tua di kala gaji belum masuk seperti sekarang.

Dengan mengetahui resep yang tepat, tempe dan tahu pun bisa dikreasikan menjadi olahan yang menarik dan lezat untuk disantap. Mulai dari dibuat camilan pizza, hingga menjadi lauk untuk makan besar. Seperti apa resepnya? Mari baca ulasan resep kreasi tempe tahu di bawah ini, seperti yang telah disusun oleh Tim Dapur Saji , Kamis (27/7/2017).

1. Tempe ala pizza (untuk 4 porsi)

Bahan-bahan;

4 butir telur ayam;

50 ml susu cair;

1 sendok makan tepung tapioka;

1 sendok teh bubuk penyedap rasa kaldu ayam;

2 sendok makan minyak;

Topping;

200 gram tempe, potong dadu sekitar 2 sentimeter, goreng hingga matang;

1 buah tomat, buang bijinya, iris memanjang;

½ buah bawang Bombay, iris tipis;

½ buah jagung, serut;

50 gram daging ayam tanpa tulang, iris memanjang, goreng hingga matang;

1 batang daun bawang, iris serong;

Cara membuat;

1. Di dalam mangkuk, aduk rata telur, susu, tepung, dan bubuk perasa kaldu ayam;

2. Panaskan sedikit minyak di atas wajan anti-lengket dengan api kecil, tuangkan adonan telur tersebut;

3. Taburi atasnya dengan bahan-bahan topping;

4. Masak hingga matang, angkat;

5. Sajikan hangat dengan saus sambal atau saus tomat botolan.

2. Pepes tahu ati ampela (untuk 12 porsi)

Bahan-bahan;

2 kotak tahu putih, haluskan;

5 pasang ati ampela ayam, rebus hingga matang, iris tipis;

8 batang daun kemangi, petiki daunnya;

2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris tipis;

2 butir telur ayam, kocok lepas;

2 sendok teh bubuk penyedap rasa kaldu ayam;

2 lembar daun salam, potong masing-masing jadi 6 bagian;

12 buah cabai rawit merah;

Daun pisang secukupnya, untuk membungkus;

Bumbu (haluskan);

3 butir bawang merah;

2 siung bawang putih;

Cara membuat;

1. Di dalam mangkuk aduk rata bumbu halus, adonan tahu, ati ampela, daun kemangi, serai, telur, dan bubuk penyedap rasa kaldu ayam;

2. Ambil selembar daun pisang, sendokkan adonan campuran tahu di bagian tengahnya. Tata 1 potong daun salam dan 1 buah cabai rawit di atasnya, lipat daun pisang seperti pepes. Sematkan dengan lidi di bagian kedua ujungnya, ulangi proses ini hingga adonan tahu habis;

3. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat;

4. Sajikan hangat dengan ditemani nasi putih.

3. Sup tahu asam pedas (untuk 6 porsi)

Bahan-bahan;

2 buah tahu putih, potong dadu 2 sentimeter;

3 siung bawnag putih, cincang halus;

1 sentimeter jahe, memarkan;

8 buah cabai rawit merah, memarkan;

2 buah tomat, potong-potong;

1000 ml air;

100 gram jagung manis pipilan;

1 sendok makan air asam jawa;

2 ½ sendok teh bubuk penyedap rasa kaldu ayam;

2 butir telur ayam;

1 batang daun bawang, iris tipis,

2 sendok makan minyak, untuk menumis;

Cara membuat;

1. Panaskan minyak di dalam panci di atas api sedang, tumis bawang putih, jahe, dan cabai rawit hingga harum. Masukkan tomat, lalu masak hingga layu;

2. Tuangkan air, didihkan. Masukkan jagung dan tahu, aduk rata;

3. Masukkan air asam jawa dan bubuk penyedap rasa, aduk merata. Lalu tuangkan telur perlahan sambil diaduk hingga sup menjadi berserabut;

4. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata, angkat, sajikan segera.

(dno)

banner 468x60

Subscribe

Berlangganan Suara Persatuan? masukan email anda!